Université Charles de Gaulle - Lille 3

Faculté de Sciences Humaines, Lettres et Arts

Ecole Doctorale TESOLAC

LIBERALISME ET CORPORATISME CHEZ LES BOUCHERS PARISIENS (1776-1944)

Thèse pour l’obtention du grade de Docteur en Histoire
de l’Université de Lille 3,

présentée et soutenue le 3 décembre 2005 par

SYLVAIN LETEUX

Sous la direction de Jean-Pierre HIRSCH

Jury :

M. Jean-François CHANET, professeur à l’Université de Lille 3

M. Jean-François ECK, professeur à l’Université de Lille 3

M. Jean-Pierre HIRSCH, professeur émérite à l’Université de Lille 3

M. Jean-Pierre LE CROM, directeur de recherche au CNRS à Nantes

M. Philippe MINARD, professeur à l’Université de Paris 8

M. Jean-Louis ROBERT, professeur à l’Université de Paris 1